सामग्री :
हरी मटर- डेढ़ कप उबले और मैश्ड, आलू- 1 कप उबले और मैश्ड, तेल- डेढ़ टीस्पून या जरूरत के मुताबिक, हरी मिर्च- 1 टेबलस्पून बारीक कटी, नींबू रस- 2 टीस्पून, शक्कर- 1 टीस्पून, हल्दी पाउडर- 1/2 टीस्पून, नमक- स्वादानुसार, पनीर- 1 कप कसा हुआ, कॉर्नफ्लोर-1 टीस्पून, मैदा- 1 कप मैदा, ब्रेड क्रम्ब्स- 1 कप
विधि :
नॉन स्टिक पैन में डेढ़ कप तेल गर्म करें। फिर इसमें हरी मिर्च और हरी मटर डालकर मीडियम आंच पर दो मिनट तक भून लें। इसके बाद इसमें आलू, हल्दी पाउडर, नींबू का रस, शक्कर और नमक डालकर लगातार चलाते हुए मीडियम आंच पर 2-3 मिनट तक पका लें। फिर इसे ठंडा होने के लिए अलग रख दें।
मैदे को डेढ़ कप पानी में डालकर अच्छे से मिक्स करके घोल बना लें। जब मटर का मिक्सचर ठंडा हो जाए, तब इसमें पनीर और कॉर्नफ्लोर डालकर अच्छे से मिक्स कर लें।
अब मिक्सचर को 12 बराबर पार्ट्स में बांटकर गोल या ओवल कटलेट बना लें। इसके बाद सभी कटलेट्स को मैदे के घोल में डिप करें, फिर इन्हें चारों ओर से ब्रेड क्रम्ब्स से कोट कर लें।
कढ़ाई में तेल गरम करें और एक बार 2-3 कटलेट डालकर गोल्डेन ब्राउन होने तक डीप फ्राई कर लें। इसे किचन नैपकिन पेपर पर निकाल लें। इसके बाद इसे सर्विंग प्लेट में निकालें और टमैटो कैचप के साथ सर्व करें।
